Gateau :
- 100 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
- 60 g de maizena
- 20 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
- 60 g de beurre
- 30 g d'amande rapé
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
Creme :
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 100g de chocolat
- 50 g de maizena
- 1 dl (1/2 verre) de lait
- 100 g de beurre fin
Garniture :
- 1/2 tablette de chocolat à croquer
- sucre glace
- Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre valinillé et une cuillerée d'eau chaude.
- Ajouter le cacao, les amandes, le beurre fondu, la farine, la maizena et la levure, puis delicatement sans tourner, les blancs battus en neige tres ferme.
- Beurrer un moule à genoise, garnir le fond d'un papier sulfurisé. Y verser la pate et cuire 35 min. a four moyen.
- La creme : dans une petite casserole faire fondre le chocolat dans tres peu de lait, puis ajouter hors du feu le sucre et la maizena delayer dans le lait. Remettre sur le feu. des ebullition, retirer et ajouter les 3 jaunes d'oeufs un a un en remuant. Remettre sur le feu quelque instant puis retirer definitivement.ajouter le beurre par petits morceaux en tournant.
- Couper le gateau en deux dans le sens de l'epaisseur et le fourrer avec la creme refroidie ( en reserver un peu). Reformer le gteau et mettre le reste de creme sur le dessus.
- Decorer entierement de chocolat rapé en gros copeuaux. palcer sur le dessus du gateau 2 bandes de papier paralleles. Soupoudrer de sucre glace et retirer les bandes.
honnetement il est un peu long a faire mais il est super bon. Alors laisser vous tenter vous m'en direz des nouvelles.
Bon appetit a tous
